살 때 확인할 것
- 통마늘은 묵직하고 알이 단단하게 모인 것을 고르세요.
- 겉껍질이 잘 말랐는지 보세요.
- 깐마늘·다진마늘은 원재료와 포장 상태를 확인하세요.
- 손질 제품의 냉장·냉동 표시와 날짜를 보세요.
용도와 보관법
통마늘은 단단하고 알이 모인 것을 고르세요
묵직하고 알이 단단하게 모여 있으며 겉껍질이 마른 것을 고르세요. 깐마늘·다진마늘은 원재료와 포장 상태, 보관방법을 확인하세요.
요리에 맞는 형태를 고르세요
통마늘은 편으로 썰거나 통째로 쓸 때 편하고, 다진마늘은 양념에 넣기 좋습니다. 손질된 제품은 편리하지만 통마늘과 같은 조건으로 오래 두지 마세요.
통마늘은 건조하게, 손질 제품은 표시대로
껍질이 마른 통마늘은 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하세요. 깐마늘·다진마늘은 제품의 냉장·냉동 표시를 따르세요.
다진 마늘은 오래 두면 향이 변합니다. 그런데 파는 다진마늘은 500g·1kg이 흔해서 한 번에 다 쓰기 어렵습니다. 사 온 것이든 직접 다진 것이든, 열자마자 한 번 쓸 양씩 나눠 밀봉해 냉동해 두는 편이 낫습니다.
한 번에 조금씩만 쓸 거라면 다진마늘 대신 통마늘이나 깐마늘을 사서 그때그때 다지는 방법도 있습니다. 껍질이 있는 쪽이 더 오래 갑니다.
집에서 기름에 담근 마늘은 실온에 두지 마세요
마늘을 기름에 담는 것만으로 안전하게 보존되지는 않습니다. 직접 만든 마늘 오일은 바로 4°C 이하로 냉장해 4일 안에 쓰거나 냉동하세요. 실온에서는 보툴리눔 독소가 생길 위험이 있습니다. 시판 제품은 해당 제품의 표시를 따르세요.
궁금한 점
통마늘과 다진마늘은 같은 곳에 보관하나요?
껍질이 마른 통마늘과 손질된 마늘은 다르게 보관합니다. 손질 제품의 냉장·냉동 표시를 확인하세요.
다진마늘은 한 통 사두고 오래 써도 되나요?
오래 두면 향이 변합니다. 열자마자 한 번 쓸 양씩 나눠 밀봉해 냉동해 두세요. 조금씩만 쓴다면 통마늘이나 깐마늘을 사서 그때그때 다지는 편이 낫습니다.
기름에 잠기면 마늘을 오래 두어도 되나요?
집에서 만든 마늘 오일은 실온 보관하면 안 됩니다. 바로 4°C 이하로 냉장해 4일 안에 쓰거나 냉동하세요.
참고한 자료
내용 수정 · 2026-09-12