치킨 또띠아 케밥

닭다리살을 2cm 크기로 썰어 볼에 담고 요거트 3큰술, 올리브유 2큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 파프리카 가루, 큐민 가루, 소금, 후추를 넣어 버무린 뒤 20분간 재웁니다.

요거트의 산 성분은 육질을 부드럽게 하고 향신료가 고루 배게 돕습니다.

양상추는 가늘게 채 썰고, 토마토는 0.5cm 두께로 슬라이스하며, 적양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분간 담가 매운맛을 뺀 후 물기를 제거합니다.

작은 볼에 마요네즈 3큰술, 요거트 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 레몬즙 0.5큰술, 설탕 0.5작은술을 섞어 화이트 소스를 만듭니다.

중불로 달군 프라이팬에 마리네이드한 닭고기를 올리고, 고기가 속까지 완전히 익고 겉면이 노릇해질 때까지 8~10분간 볶습니다.

양념에 요거트와 당분이 있어 타기 쉬우므로 중불에서 자주 뒤집어가며 익혀주세요.

기름을 두르지 않은 깨끗한 팬에 또띠아를 올리고 약불에서 앞뒤로 15초씩 살짝 구워 따뜻하고 부드럽게 만듭니다.

또띠아를 너무 오래 구우면 과자처럼 딱딱해져 내용물을 넣고 말 때 깨질 수 있습니다.

구워진 또띠아 중앙에 화이트 소스를 넓게 바르고 준비한 양상추, 토마토, 양파, 닭고기를 순서대로 올린 후 양옆을 접고 아래에서부터 단단하게 돌돌 말아 완성합니다.