은행 고르는 법

왜 양을 정해 두나요

은행에는 시안배당체와 메칠피리독신이라는 독성 성분이 들어 있습니다. 많이 먹으면 어지럼증·복통·구토가 날 수 있습니다.

그래서 깨끗이 씻어 반드시 익혀 먹고, 성인은 하루 10알 이내로 먹으라고 안내합니다(2014년 식약처 안내). 어린이는 기사마다 2~3알 또는 3알 이내로 적혀 있습니다. 레시피가 여러 사람 몫이라면 한 사람이 먹는 양을 따져 보세요.

겉껍질은 맨손으로 만지지 마세요

냄새 나는 겉껍질에는 빌로볼·은행산이라는 성분이 있어, 피부나 눈에 닿으면 염증을 일으킬 수 있습니다. 은행을 만진 손으로 눈을 비볐다가 독성 각결막염이 생긴 국내 사례도 보도됐습니다. 껍질째 다룬다면 장갑을 끼세요.

길가에 떨어진 은행을 검사한 결과 중금속 걱정은 하지 않아도 된다는 보도가 있지만, 겉껍질은 같은 이유로 맨손으로 줍지 마세요.

은행 살 때 볼 것

1. 겉껍질을 벗긴 것(깐 은행)인지 보세요. 껍질째라면 장갑을 끼고 다루세요.

2. 레시피의 양이 몇 사람 몫인지 보고, 한 사람이 하루 10알(어린이 2~3알)을 넘지 않게 하세요.

3. 반드시 익혀 드세요.

4. 보관 방법과 기간은 확인하지 못했습니다. 포장 표시를 따르세요.

참고한 자료

메트로신문 · 은행 하루 섭취량, 성인 10알 이내 (식약처 안내, 2014-10-10)

코메디닷컴 · 은행 독성 성분과 섭취량, 겉껍질 빌로볼 (2022-11-20)

뉴스와 · 은행 맨손 접촉, 독성 각결막염 사례 (2026-09-04)