살 때 확인할 것
- 원산지 표시를 먼저 보세요.
- 건고사리는 줄기 끝 자른 면이 울퉁불퉁하고 고사리밥이 작고 많으면 국산입니다.
- 통도라지는 원뿌리가 여러 갈래로 갈라진 것이 국산입니다.
- 깐도라지는 짧고 부드러우며 껍질이 조금 남은 것이 국산입니다.
용도와 보관법
| 항목 | 국산 | 중국산 |
|---|---|---|
| 건고사리 | 줄기 끝 자른 면이 울퉁불퉁, 줄기가 연함, 고사리밥(끝의 동그랗게 말린 잎)이 작고 많음 | 자른 면이 매끈, 줄기가 질김, 고사리밥이 크고 적음 |
| 물고사리(불리거나 삶은 것) | 고사리밥에 솜털, 붉은 줄기가 적음, 얇고 연한 누런색 | 솜털 없음, 굵고 붉은 줄기가 많음 |
| 통도라지 | 원뿌리가 인삼처럼 3~5갈래, 싱싱함, 심과 껍질이 잘 떨어짐 | 원뿌리 하나가 곧게, 시든 것이 많음, 심과 껍질이 잘 안 떨어짐 |
| 깐도라지 | 짧고 부드러움, 쓴맛이 거의 없음, 껍질이 조금 남기도 함 | 길고 질김, 쓴맛이 강함, 껍질이 깨끗이 벗겨짐 |
원산지 표시를 먼저 보세요
고사리와 도라지는 원산지를 보고 사세요. 표시가 미심쩍으면 아래 생김새로도 어느 정도 가릴 수 있습니다.
국산 건고사리는 줄기 끝 자른 면이 울퉁불퉁하고 줄기가 연하며, 끝에 동그랗게 말린 잎(고사리밥)이 작고 많습니다. 중국산은 자른 면이 매끈하고 줄기가 질기며 고사리밥이 크고 적습니다.
국산 통도라지는 원뿌리가 인삼처럼 여러 갈래로 갈라지고 심과 껍질이 잘 떨어집니다. 깐도라지는 국산이 짧고 부드러우며 쓴맛이 거의 없습니다.
확인하지 못한 것
삶은 고사리를 고르는 기준, 말린 고사리를 불리고 삶는 법, 보관법은 이번에 믿을 만한 자료를 찾지 못했습니다. 죽순·시래기·취나물 같은 다른 나물도 자료를 찾지 못해 이 노트에 넣지 않았습니다.
고사리·도라지 살 때 볼 것
- 원산지 표시
- 건고사리는 줄기 끝 자른 면과 고사리밥
- 통도라지는 뿌리가 여러 갈래인지
- 깐도라지는 길이와 껍질
궁금한 점
껍질이 깨끗이 벗겨진 깐도라지가 더 좋은가요?
국립농산물품질관리원 구별법으로는 껍질이 깨끗이 벗겨지고 길며 질긴 것이 중국산의 특징입니다. 국산은 껍질이 조금 남아 있기도 합니다.
참고한 자료
내용 수정 · 2026-10-16