삼겹살구이
고소한 지방의 풍미와 바삭한 식감을 살린 삼겹살구이
20분난이도 하2인분약 940kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 8가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
500g
1/2작은술
약간
통마늘10알
양파1/2개
대파1대
· 기름장용1큰술
맛소금 · 기름장용1/4작은술
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
삼겹살은 키친타월로 겉면의 핏물을 가볍게 닦아내고, 굵은 소금과 후추를 앞뒤로 고르게 뿌려 10분간 실온에서 밑간한다.
마늘은 편으로 썰고, 양파는 1cm 두께의 링 모양으로 썰며, 대파는 5cm 길이로 토막 내어 준비한다.
무쇠 팬 또는 코팅 팬을 강불에서 1~2분간 충분히 예열하여 팬 위로 연기가 살짝 올라올 때까지 달군다.
팬의 재질에 따라 열전도율이 다르니 연기가 살짝 올라오는 시점을 확인하여 고기를 올려야 겉면이 바삭하게 익습니다.
팬에 삼겹살을 올리고 중강불에서 약 3분간 한쪽 면이 진한 갈색이 나도록 노릇하게 굽는다.
고기를 뒤집은 뒤 팬의 빈 공간에 손질한 마늘, 양파, 대파를 넣고 흘러나온 돼지 기름에 함께 굽는다.
반대편 면도 중불에서 2~3분간 익힌 뒤, 가위를 이용해 한입 크기(약 2cm 폭)로 자른다.
고기 두께가 1.5cm보다 두꺼울 경우 자른 단면을 옆으로 세워 1분씩 더 익혀주면 육즙을 가두는 데 효과적입니다.
자른 고기와 채소가 전체적으로 황금빛이 돌 때까지 1~2분 더 볶듯이 구워 마무리하고, 참기름과 맛소금을 섞은 기름장을 곁들인다.