김 고르는 법

김가루는 조미김입니다

시중 김가루는 포장 뒤 식품유형이 '조미김'으로 적힌 것이 많습니다. 마른 김에 소금과 기름을 발라 구운 김을 부순 것입니다.

그래서 김가루를 넣는 요리는 그만큼 짠맛과 기름이 더해집니다. 영양성분표의 나트륨을 견줘 보세요.

열량도 달라집니다. 한 기사에 따르면 100g당 구운 김은 174kcal, 구운 조미김은 307kcal입니다.

따고 나면 냉동하세요

경기도보건환경연구원이 2019년 시중 조미김을 따고 나서 보관 방법별로 기름이 상하는 정도를 쟀습니다. 상한 정도를 보는 숫자(과산화물가)가 투명한 용기에 담아 상온에 두었더니 처음 1.7에서 8일 뒤 10.6, 20일 뒤 64.4로 치솟았습니다.

냉동고에 둔 것은 8일 뒤 6.2, 20일 뒤 9.4로 크게 변하지 않았습니다.

연구원의 권고는 이렇습니다 — 딴 조미김은 냉동고에 두고, 상온에 둔다면 직사광선을 피해 서늘한 곳에 두고 1주 안에 먹을 것.

원재료를 확인하세요

2024년 식약처는 식품 원료로 쓸 수 없는 단김(국내에서 먹어 온 근거가 충분히 검증되지 않은 수입 해조류)으로 만든 김가루 4개 제품을 판매 중단하고 회수했습니다. 포장에는 '김가루(식품유형: 조미김)'로 적혀 있었습니다.

원재료와 원산지 칸을 보고, 회수 소식이 있었던 제품은 피하세요.

김 살 때 볼 것

1. 마른김인지 조미김인지
2. 원재료와 원산지
3. 나트륨
4. 한 번에 다 쓸 크기인지

참고한 자료

서울신문 — 먹다 남은 '조미김' 꼭 냉동고에 보관하세요 (경기도보건환경연구원 보관법별 조사, 2019-08-20)

뉴시스 — '식품원료 불가' 재료 섞인 김가루…판매중단·회수 조치 (식품유형 조미김, 2024-11-06)

한국헬스경제신문 — 마른 김과 조미김, 어떤 차이? (2024-05-22)