부추잡채
아삭한 호부추와 돼지고기를 센 불에서 빠르게 볶아낸 향긋한 중식 요리
20분난이도 하2인분약 380kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 11가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
· 5cm 길이로 채 썰어 준비150g
호부추 · 일반 부추보다 두꺼운 중식 부추200g
진간장1큰술
굴소스1큰술
설탕0.5큰술
0.5큰술
청주1큰술
전분가루1작은술
식용유2큰술
1작은술
약간
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
돼지고기 등심을 5cm 길이로 가늘게 채 썬 뒤 진간장 0.5큰술, 청주 1큰술, 후추 약간, 전분가루 1작은술을 넣어 버무려 10분간 밑간한다.
전분가루를 입히면 고기 수분이 빠져나가지 않아 식감이 훨씬 부드러워집니다.
호부추는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 후 돼지고기와 비슷한 5cm 길이로 썬다.
팬이나 웍을 강불로 충분히 예열한 뒤 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 30초간 향을 낸다.
밑간한 돼지고기를 넣고 고기가 서로 달라붙지 않게 젓가락으로 풀어가며 강불에서 고기가 하얗게 익을 때까지 볶는다.
고기가 익으면 썰어둔 호부추와 남은 진간장 0.5큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣는다.
강불을 유지한 채 1분 내외로 빠르게 볶아 부추의 숨이 살짝 죽고 양념이 고루 섞이면 즉시 불을 끈다.
부추는 잔열에도 금방 숨이 죽으므로 색이 선명하고 아삭함이 살아있을 때 불을 꺼야 합니다.
마지막으로 참기름 1작은술을 둘러 가볍게 섞어 완성한다.