어묵국
무와 멸치 육수로 맛을 내 시원하고 담백한 국물 요리
30분난이도 하2인분약 160kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 11가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
어묵 · 사각 어묵 또는 모둠 어묵200g
무 · 나박썰기한 것150g
물1L
국물용 멸치 · 머리와 내장을 제거한 것10g
다시마 · 5x5cm 1장5g
대파 · 송송 썬 것1/2대
청양고추 선택 · 어슷썰기한 것1개
1큰술
0.5큰술
· 기호에 따라 조절0.25작은술
약간
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
냄비에 물 1L, 국물용 멸치, 다시마를 넣고 강불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 육수를 우려냅니다.
다시마는 오래 끓이면 끈적한 진액이 나오고 쓴맛이 날 수 있으므로 물이 끓기 시작한 지 5분 후에 먼저 건져내는 것이 좋습니다.
육수를 우리는 동안 무는 사방 3cm 크기로 얇게 나박썰고, 어묵은 한입 크기로 썰어 준비합니다.
육수에서 멸치와 다시마를 건져낸 뒤, 나박썰기한 무를 넣고 무가 투명해질 때까지 중불에서 7분간 끓입니다.
무가 익으면 준비한 어묵과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 중불에서 3분간 더 끓입니다.
어묵은 오래 끓이면 불어서 식감이 떨어지므로, 쫄깃한 식감을 원한다면 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요.
국간장 1큰술을 넣어 색을 내고, 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 대파와 청양고추를 넣습니다.
강불로 올려 1분간 한소끔 더 끓인 후 후추를 약간 뿌려 마무리합니다.
마지막에 생기는 거품을 걷어내면 더욱 깔끔하고 맑은 국물을 완성할 수 있습니다.