푸팟퐁커리
튀긴 소프트쉘 크랩에 부드러운 커리 계란 소스를 곁들인 태국식 게 요리
30분난이도 중2인분약 930kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 14가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
소프트쉘 크랩 · 냉동일 경우 해동 후 사용300g
전분가루100g
식용유 · 튀김용500ml
2개
코코넛 밀크200ml
옐로우 커리 파우더2큰술
남프릭파오 · 태국 고추 페이스트1큰술
피쉬 소스1큰술
설탕1작은술
쪽파3대
양파1/2개
홍고추1개
샐러리1대
1큰술
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
소프트쉘 크랩을 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 자르고 전분가루를 골고루 입힙니다.
냄비에 식용유를 붓고 180도로 가열한 뒤 전분을 입힌 게를 넣고 3~4분간 바삭하게 튀겨 건져냅니다.
게의 수분을 꼼꼼히 제거해야 기름이 튀지 않고 바삭하게 튀겨집니다.
볼에 달걀, 코코넛 밀크, 커리 파우더, 남프릭파오, 피쉬 소스, 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞어 소스를 만듭니다.
팬에 기름 1큰술을 두르고 다진 마늘, 채 썬 양파, 3cm 길이로 썬 샐러리를 중불에서 2분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.
준비한 소스를 팬에 붓고 약불에서 주걱으로 저어가며 끓이다가 소스가 몽글몽글하게 엉기기 시작하면 튀긴 게를 넣습니다.
달걀이 완전히 익어 단단해지기 전에 게를 넣어야 푸팟퐁커리 특유의 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
어슷 썬 쪽파와 홍고추를 넣고 소스가 게에 골고루 묻도록 가볍게 버무린 뒤 즉시 불을 끕니다.