차나 마살라
불린 병아리콩을 향신료와 토마토 베이스 소스에 진하게 볶아낸 인도식 커리
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 16가지
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
불린 병아리콩 200g을 압력솥에 물 600ml, 소금 1/2작은술과 함께 넣고 강불에서 추가 울리면 중불로 줄여 15분간 삶는다.
병아리콩의 수확 시기에 따라 삶는 시간이 달라질 수 있으니 손가락으로 눌렀을 때 부드럽게 으깨지는지 확인하세요.
깊은 팬에 식용유 3큰술을 두르고 큐민 씨드 1작은술을 넣어 중불에서 씨앗이 톡톡 튀며 향이 올라올 때까지 1분간 볶는다.
잘게 다진 양파 1개를 넣고 중불에서 전체적으로 짙은 갈색이 돌 때까지 10분간 충분히 볶는다.
생강마늘 페이스트 1큰술과 반으로 가른 청양고추 2개를 넣고 약중불에서 2분간 볶아 생생한 향을 날린다.
다진 토마토 2개와 소금 1/2작은술을 넣고 중불에서 수분이 날아가고 기름이 소스 표면에 배어 나올 때까지 7분간 볶는다.
토마토의 수분 함량에 따라 볶는 시간이 달라질 수 있으며, 기름이 분리되어 올라와야 향신료의 풍미가 살아납니다.
강황 가루 1/2작은술, 고춧가루 1작은술, 고수 가루 1큰술, 암추르 가루 1작은술을 넣고 약불에서 타지 않게 1분간 고루 섞는다.
삶은 병아리콩과 삶은 물 200ml를 넣고 중약불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 10분간 졸인 뒤 가람 마살라 1작은술, 카수리 메티 1작은술, 다진 고수 10g을 넣어 마무리한다.