돼지고기 묵은지찜
푹 익은 묵은지와 돼지고기를 뭉근하게 끓여 깊은 맛을 낸 찜 요리
60분난이도 중3인분약 490kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 12가지
3인분 기준
3인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
묵은지1/4포기(500g)
· 수육용 통고기500g
쌀뜨물800ml
대파1대
청양고추2개
양파1/2개
3큰술
1큰술
1큰술
설탕1큰술
맛술2큰술
2큰술
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
돼지고기는 5cm 크기로 큼직하게 썰고, 묵은지는 속을 가볍게 털어 준비합니다.
냄비에 들기름 2큰술을 두르고 돼지고기를 넣어 중불에서 겉면이 하얗게 익을 때까지 3분간 볶습니다.
볶은 고기 위에 묵은지를 포기째 올리고 쌀뜨물 800ml를 붓습니다.
고춧가루 3큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술을 넣고 센 불에서 끓입니다.
국물이 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중약불로 줄여 40분간 뭉근하게 끓입니다.
묵은지의 신맛이 강하면 설탕을 0.5큰술 더 추가하여 산도를 조절하세요.
채 썬 양파와 어슷 썬 대파, 청양고추를 넣고 약불에서 10분간 더 졸여 완성합니다.
화력에 따라 국물이 너무 졸아들면 쌀뜨물을 조금씩 보충하며 농도를 맞추세요.