불고기버거

냄비에 진간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘을 넣고 중약불에서 3분간 끓이다가 전분물을 넣어 농도를 맞춘 뒤 참기름을 섞어 소스를 만든다.

소스 농도는 식으면서 더 되직해지므로 약간 흐르는 시럽 정도의 질감일 때 불을 끄는 것이 좋습니다.

볼에 소고기, 돼지고기, 다진 양파, 빵가루, 소금, 후추를 넣고 고기의 결이 보이지 않을 정도로 5분간 충분히 치댄다.

반죽을 2등분하여 번의 지름보다 1cm 크게 원형으로 빚고, 구울 때 부풀어 오르는 것을 방지하기 위해 가운데를 살짝 누른다.

프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 패티를 올려 앞뒤로 각각 4분씩 노릇하게 굽는다.

패티 두께에 따라 익는 시간이 다르니, 가장 두꺼운 부분을 찔러 투명한 육즙이 나오는지 확인하세요.

마른 팬에 햄버거 번의 단면을 올리고 약불에서 1분간 노릇하게 굽는다.

번 하단에 마요네즈를 바르고 양상추, 토마토, 패티, 불고기 소스 순으로 넉넉히 얹은 뒤 나머지 번을 덮어 완성한다.