버섯 크림 리조또

버섯의 풍미와 부드러운 크림이 어우러진 고소하고 담백한 리조또

25분난이도 중1인분

재료 12가지

1인분 기준

1인분

쌀 · 찬물에 30분 불린 후 물기를 제거하여 준비150g

양송이버섯 · 0.5cm 두께로 슬라이스3개

양파 · 잘게 다짐1/4개

마늘 · 편으로 썰거나 다짐3알

치킨스톡 육수 · 시판 치킨스톡 1/2큰술을 따뜻한 물에 섞어 준비400ml

생크림150ml

우유50ml

버터10g

올리브유1큰술

파마산 치즈 가루2큰술

소금약간(기호에 따라)

후추약간(기호에 따라)

10분만에 만드는 초간단 류수영 리조또 레시피

먹스타선장 맛고양

‼️한식일식중식양식 4개 조리기능사의 버섯크림리조또 레시피‼️

달달몽

간편하게 먹는 한 접시 요리! 버섯크림리조또 [만개의레시피]

만개의레시피 10K Recipe

팬에 올리브유 1큰술과 버터 10g을 두르고 중불에서 다진 양파와 마늘을 투명해질 때까지 2분간 볶습니다.

2분

손질한 양송이버섯을 넣고 중강불에서 버섯의 수분이 날아가고 노릇한 색이 돌 때까지 3분간 볶습니다.

3분

불린 쌀 150g을 넣고 쌀알의 가장자리가 투명해질 때까지 중불에서 3분간 충분히 볶아줍니다.

3분

따뜻한 치킨스톡 육수 400ml를 3~4회에 나누어 부으며, 쌀알이 바닥에 눌어붙지 않게 주걱으로 계속 저어가며 익힙니다(중약불, 12분).

육수는 반드시 따뜻한 상태여야 쌀의 전분이 잘 우러나와 리조또 특유의 농도가 잘 잡힙니다.

12분

육수가 거의 흡수되어 자작해지면 생크림 150ml와 우유 50ml를 넣고 원하는 농도가 될 때까지 약불에서 3분간 더 끓입니다.

쌀알의 심지가 살짝 씹히는 식감을 원하면 조리 시간을 1분 줄이고, 부드러운 식감을 원하면 2분 더 늘리세요.

3분

파마산 치즈 가루 2큰술을 넣어 농도를 잡고, 소금과 후추로 부족한 간을 맞춘 뒤 불을 끕니다.

2분

헤이셰프 표준 레시피유튜브 영상 3개 참고조리 팁 포함2026-07-21