부추무침
고기 요리의 풍미를 돋우는 매콤하고 아삭한 식감의 채소 무침
10분난이도 하2인분약 130kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 9가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
부추 · 깨끗이 씻어 물기를 제거한 상태150g
양파 · 1/4개 분량50g
2큰술
진간장2큰술
식초1큰술
설탕1큰술
0.5큰술
1큰술
통깨1큰술
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
부추 150g을 흐르는 물에 씻어 물기를 완전히 제거한 후, 먹기 좋은 5cm 길이로 일정하게 자른다.
양파 50g을 0.2cm 두께로 최대한 얇게 채 썰어 준비한다.
작은 볼에 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 충분히 섞는다.
고춧가루가 양념에 불어 색이 진해질 때까지 2~3분간 미리 섞어두면 무침의 색감이 훨씬 선명해집니다.
넓은 믹싱볼에 손질한 부추와 양파를 담고 준비한 양념장을 골고루 끼얹는다.
손끝에 힘을 빼고 부추가 짓눌리지 않도록 아래에서 위로 가볍게 털어가며 1분 내외로 빠르게 버무린다.
부추는 세게 치대면 세포가 파괴되어 풋내가 날 수 있으니 아기 다루듯 살살 무쳐야 합니다.
마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 한 번 더 뒤섞어 완성한다.