어묵탕
어묵을 넣어 시원하게 끓인 국물 요리
30분난이도 하2인분약 210kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 12가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
모둠 어묵300g
무200g
물1.2L
국물용 멸치15마리
다시마1장(5x5cm)
대파1/2대
청양고추1개
1큰술
맛술1큰술
0.5큰술
약간(기호에 따라)
쑥갓 선택10g
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
무는 0.5cm 두께로 나박썰기하고, 대파와 청양고추는 어긋썰기하여 준비합니다.
냄비에 물 1.2L와 내장을 제거한 멸치, 다시마, 무를 넣고 센 불에서 끓입니다.
멸치 내장을 제거하지 않으면 육수에서 쓴맛이 날 수 있으니 조리 전 반드시 손질하세요.
육수가 끓어오르면 다시마를 먼저 건져내고, 중불로 줄여 15분간 더 끓인 뒤 멸치를 건져냅니다.
육수에 국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 밑간을 합니다.
어묵을 꼬치에 끼우거나 한입 크기로 썰어 육수에 넣고 중불에서 5분간 끓입니다.
어묵 제품마다 전분 함량이 달라 부푸는 정도가 다르니, 쫄깃한 식감을 선호하면 시간을 줄이세요.
대파와 청양고추를 넣고 1분간 더 끓인 후, 부족한 간은 소금으로 맞추고 쑥갓을 올려 완성합니다.