동탄식 얼큰 버섯 칼국수
진한 사골 육수에 다진 고기와 미나리를 듬뿍 넣은 얼큰한 칼국수
40분난이도 중2인분약 930kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드로 열면 단계를 읽어주고 타이머가 돌아요재료 13가지
2인분 기준
2인분
칼국수 생면400g
사골 육수1.2L
소고기 다짐육150g
느타리버섯200g
미나리100g
감자 · 중간 크기 1개150g
고추장2큰술
고춧가루3큰술
국간장2큰술
다진 마늘1.5큰술
식용유1큰술
후추0.5작은술
소금 선택약간
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
감자는 0.5cm 두께로 반달 썰기 하고, 느타리버섯은 결대로 찢으며, 미나리는 5cm 길이로 썬다.
냄비에 식용유 1큰술을 두르고 다진 소고기, 다진 마늘 1.5큰술, 후추 0.5작은술을 넣어 중불에서 고기가 하얗게 익을 때까지 볶는다.
사골 육수 1.2L를 붓고 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 국간장 2큰술을 넣어 강불에서 끓인다.
육수가 팔팔 끓어오르면 썰어둔 감자를 넣고 중불로 줄여 감자가 반쯤 투명해질 때까지 5분간 끓인다.
감자의 전분이 국물을 걸쭉하게 만드니 맑은 국물을 원하면 감자를 물에 헹궈 전분을 빼고 넣으세요.
칼국수 면의 전분 가루를 손으로 가볍게 털어낸 뒤 냄비에 넣고 느타리버섯과 함께 7분간 끓인다.
면을 넣은 직후 바로 세게 저으면 면이 끊어질 수 있으니 1분 정도 지난 후 가볍게 풀어주세요.
면이 알맞게 익으면 미나리를 가득 얹고 1분간 더 끓여 숨을 죽인 뒤 불을 끈다. 부족한 간은 소금으로 맞춘다.