해물 볶음우동
신선한 해산물과 쫄깃한 우동면을 매콤달콤한 소스에 볶아낸 감칠맛 가득한 요리
20분난이도 하1인분약 590kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 17가지
1인분 기준
1인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
우동면200g
중새우5마리
오징어1/2마리
홍합5개
양배추50g
양파1/4개
청경채1포기
대파1/2대
마늘3쪽
식용유2큰술
굴소스2큰술
진간장1큰술
설탕1/2큰술
맛술1큰술
1큰술
물2큰술
가쓰오부시 선택약간(기호에 따라)
만드는 순서 8단계 · 번호를 누르면 요리 모드
오징어는 몸통 안쪽에 격자무늬 칼집을 내어 한입 크기로 썰고, 새우와 홍합은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
양배추와 양파는 1cm 폭으로 채 썰고, 청경채는 밑동을 잘라 가닥가닥 나누며, 대파와 마늘은 편으로 썹니다.
끓는 물에 우동면을 넣고 1분 30초간 삶아 면이 풀리면 즉시 건져 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
면마다 권장 조리 시간이 다르므로 봉지 뒷면의 시간을 확인하되, 나중에 다시 볶는 과정을 고려해 30초 일찍 건지세요.
팬에 식용유 2큰술을 두르고 편마늘과 대파를 넣어 중불에서 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.
강불로 올린 뒤 손질한 해산물을 모두 넣고 2분간 빠르게 볶아 비린내를 날리고 해산물의 풍미를 끌어올립니다.
양파와 양배추, 준비한 양념장(굴소스, 간장, 설탕, 맛술, 고춧가루, 물)을 넣고 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 1분간 더 볶습니다.
고춧가루가 타서 쓴맛이 나지 않도록 양념을 넣은 후에는 멈추지 말고 빠르게 저어주어야 합니다.
삶아둔 우동면과 청경채를 넣고 소스가 면에 골고루 배도록 강불에서 1분 30초간 빠르게 버무리듯 볶아 마무리합니다.
그릇에 담고 가쓰오부시와 통깨를 뿌려 완성합니다.