소시지 야채볶음

비엔나 소시지에 2~3번의 칼집을 넣거나 십자 모양으로 깊게 자릅니다.

칼집을 깊게 넣어야 볶을 때 모양이 예쁘게 벌어지고 양념이 속까지 잘 뱁니다.

양파, 피망, 파프리카를 소시지와 비슷한 크기인 2~3cm 사각형 모양으로 썹니다.

작은 볼에 케첩 3큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞어 소스를 만듭니다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 다진 마늘 1/2큰술을 30초간 볶아 향을 낸 뒤, 손질한 양파를 넣고 투명해질 때까지 1분간 더 볶습니다.

칼집을 낸 소시지를 넣고 중불에서 2~3분간 소시지의 칼집이 충분히 벌어질 때까지 볶습니다.

피망과 파프리카를 넣고 강불에서 1분간 빠르게 볶아 채소의 아삭한 식감을 살립니다.

채소를 너무 오래 볶으면 수분이 나와 소스가 묽어지고 식감이 떨어지므로 주의하세요.

약불로 줄인 뒤 준비한 소스를 부어 모든 재료에 소스가 고루 코팅되도록 1분간 버무리듯 볶습니다.

소스의 당분 때문에 강불에서는 쉽게 탈 수 있으니 반드시 불을 낮추고 빠르게 섞어주세요.

불을 끄고 후추와 통깨를 약간 뿌려 잔열에서 한 번 더 섞어 마무리합니다.