매콤달콤 황태구이
부드럽게 불린 황태에 감칠맛 나는 고추장 양념을 입혀 구워낸 별미 요리
40분난이도 중2인분약 410kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 14가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
황태 · 머리와 지느러미를 제거한 상태2마리
· 애벌구이용2큰술
식용유 · 애벌구이용1큰술
고추장3큰술
1큰술
진간장1큰술
올리고당2큰술
설탕1큰술
1큰술
맛술2큰술
생강즙1작은술
1큰술
통깨약간
실파 선택 · 고명용2줄기
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
황태를 흐르는 물에 가볍게 적신 후, 면보나 키친타월에 싸서 10분간 불려 부드럽게 만듭니다.
황태를 물에 직접 오래 담그면 맛 성분이 빠져나가고 살이 흐물거릴 수 있으니 수분만 머금게 하세요.
불린 황태의 지느러미와 꼬리를 가위로 정리하고, 껍질 쪽에 2cm 간격으로 칼집을 내어 구울 때 오그라드는 것을 방지합니다.
고추장, 고춧가루, 진간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 생강즙을 한데 섞어 양념장을 만듭니다.
달군 팬에 들기름 2큰술과 식용유 1큰술을 두르고, 중불에서 황태의 살 부분부터 올려 노릇하게 3분간 애벌구이합니다.
황태를 뒤집어 껍질 쪽도 2분간 굽고, 다시 살 쪽이 위로 오게 뒤집은 뒤 준비한 양념장을 조리용 붓으로 골고루 바릅니다.
불을 약불로 줄이고 양념이 타지 않게 주의하며 앞뒤로 1~2분씩 뒤집어가며 양념이 배도록 굽습니다.
고추장 양념은 당분이 많아 순식간에 탈 수 있으므로 반드시 약불을 유지하고 팬을 흔들어 가며 익히세요.
마지막으로 참기름을 살짝 두르고 통깨와 송송 썬 실파를 뿌려 마무리합니다.