니수아즈 샐러드
프랑스 니스 지방에서 먹는 지중해식 샐러드
30분난이도 중2인분약 530kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 14가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
참고래 참치 (오일 절임) · 기름을 가볍게 제거한 것160g
· 소금에 절인 것4장
그린빈 (껍질콩) · 양 끝을 다듬은 것100g
· 약 200g4개
· 실온 상태2개
방울토마토 · 반으로 절단8개
니수아즈 올리브 · 씨가 있는 것이 정석10알
적양파 · 얇게 채 썬 것1/4개
· 드레싱용4큰술
레드 와인 식초 · 드레싱용2큰술
디종 머스터드 · 드레싱용1큰술
마늘 · 다진 것1쪽
1/4작은술
약간
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
볼에 다진 마늘, 디종 머스터드, 레드 와인 식초, 소금, 후추를 넣고 섞은 뒤 올리브 오일을 조금씩 넣으며 유화될 때까지 휘퍼로 젓는다.
냄비에 물과 소금 1큰술을 넣고 끓으면 알감자를 넣어 중불에서 15분간 삶은 뒤, 건져내어 한입 크기로 썬다.
감자의 크기에 따라 익는 속도가 다르므로 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가는지 확인하세요.
감자를 삶던 물에 그린빈을 넣고 3~4분간 데친 후 즉시 얼음물에 담가 색을 살리고 물기를 제거한다.
그린빈의 아삭한 식감을 위해 너무 오래 삶지 않도록 주의하며, 찬물에 바로 식혀야 잔열에 익는 것을 방지합니다.
끓는 물에 달걀을 넣고 9분간 삶아 완숙에 가까운 반숙 상태로 만든 뒤 찬물에 식혀 껍질을 벗기고 4등분한다.
넓은 접시에 손질한 감자, 그린빈, 방울토마토, 적양파, 올리브를 보기 좋게 나누어 담는다.
채소 위에 기름을 뺀 참치와 안초비 필레, 삶은 달걀을 올린다.
준비해둔 드레싱을 전체적으로 골고루 뿌려 마무리한다.
안초비와 올리브의 염도가 높으므로 드레싱의 소금 양은 기호에 맞게 가감하십시오.