쌈싸먹는 닭다리 스테이크
겉바속촉 닭다리살 구이를 신선한 쌈 채소와 곁들인 별미
30분난이도 하2인분약 740kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드로 열면 단계를 읽어주고 타이머가 돌아요재료 10가지
2인분 기준
2인분
닭다리살(정육)500g
소금1/2작은술
후추1/4작은술
식용유2큰술
마늘10알
상추100g
깻잎10장
쌈장3큰술
청양고추2개
대파1대
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
닭다리살 500g의 물기를 키친타월로 닦고 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 뿌려 10분간 재웁니다.
강불로 달군 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 연기가 살짝 나기 시작하면 닭다리살의 껍질 면부터 올립니다.
불을 중불로 줄이고 껍질이 진한 갈색이 되도록 7분간 굽습니다.
껍질을 바닥에 밀착시켜 구워야 기름이 잘 빠지고 바삭해집니다.
고기를 뒤집고 편으로 썬 마늘 10알을 빈 공간에 넣은 뒤 중약불에서 5분간 더 익힙니다.
고기를 찔러보아 맑은 육즙이 나오면 불을 끄고 팬 위에서 2분간 그대로 두어 육즙을 가둡니다.
레스팅 과정은 고기의 식감을 훨씬 부드럽게 만듭니다.
고기를 2cm 폭으로 자르고 씻어둔 상추, 깻잎, 어슷 썬 청양고추, 파채, 쌈장을 곁들여 냅니다.