영양돌솥밥
각종 잡곡과 견과류를 넣어 돌솥에 지은 요리
60분난이도 중2인분약 490kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 16가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
쌀200g
찹쌀50g
서리태(검은콩)20g
밤 · 껍질을 제거한 것4개
대추4개
은행10알
잣1큰술
표고버섯2개
단호박50g
물300ml
3큰술
1작은술
다진 파1큰술
0.5큰술
1큰술
통깨1작은술
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
쌀, 찹쌀, 서리태는 깨끗이 씻어 찬물에 40분간 불린 후 체에 밭쳐 5분간 물기를 뺍니다.
콩이 충분히 불지 않으면 밥을 지었을 때 딱딱할 수 있으니 시간을 엄수하세요.
밤은 2~4등분하고 대추는 씨를 발라내어 채 썹니다. 표고버섯과 단호박은 1.5cm 크기로 깍둑썰기합니다.
돌솥에 불린 쌀과 콩을 넣고 그 위에 밤, 표고버섯, 단호박을 올린 뒤 물 300ml를 붓습니다.
돌솥 뚜껑을 덮고 강불에서 약 5분간 가열하여 밥물이 끓어오르고 김이 강하게 나올 때까지 기다립니다.
밥물이 끓어 넘치기 시작하면 불을 약불로 줄여 12분간 더 가열합니다.
돌솥의 두께에 따라 수분 증발 속도가 다르므로 타는 냄새가 나는지 중간에 확인이 필요합니다.
뚜껑을 열고 대추, 은행, 잣을 올린 뒤 다시 뚜껑을 덮고 불을 끈 상태에서 10분간 뜸을 들입니다.
뜸을 들이는 동안 간장, 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 완성하여 곁들입니다.