경주 된장국수
구수한 된장 육수에 면을 넣어 끓여낸 경주의 별미 국수
25분난이도 하2인분약 430kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 11가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
소면200g
된장3큰술
고추장0.5큰술
국물용 멸치 · 내장을 제거한 것10g
다시마 · 5x5cm 2장5g
물1.2L
애호박60g
양파50g
1큰술
대파20g
청양고추10g
만드는 순서 5단계 · 번호를 누르면 요리 모드
냄비에 물 1.2L와 멸치 10g, 다시마 5g을 넣고 강불에서 끓이다가, 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분간 육수를 우려낸다.
육수를 내는 동안 애호박 60g과 양파 50g은 0.5cm 두께로 채 썰고, 대파 20g과 청양고추 10g은 어슷하게 썰어 준비한다.
육수에서 멸치와 다시마를 건져낸 뒤, 된장 3큰술과 고추장 0.5큰술을 체에 걸러 국물에 곱게 푼다.
된장의 염도는 제품마다 다르므로 한 번에 다 넣지 말고 국물의 간을 보며 양을 조절하세요.
국물이 다시 끓어오르면 소면 200g과 채 썬 애호박, 양파를 넣고 중강불에서 3분 30초간 끓인다.
면이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 젓가락으로 가볍게 저어주며, 면의 굵기에 따라 삶는 시간을 가감하세요.
다진 마늘 1큰술과 썰어둔 대파, 청양고추를 넣고 강불에서 1분간 더 끓여 마무리한다.