따로국밥
진한 사골 육수에 소고기와 대파를 듬뿍 넣어 얼큰하게 끓여낸 대구식 국밥
100분난이도 중2인분약 440kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 11가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
300g
사골육수1.5L
무200g
대파 · 3대 분량150g
콩나물100g
2큰술
3큰술
2큰술
1작은술
약간
식용유1큰술
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
소고기 양지를 찬물에 담가 30분간 핏물을 제거한 뒤 3cm 크기로 납작하게 썬다.
무는 3cm 크기로 나박썰기하고, 대파는 5cm 길이로 토막 낸 뒤 세로로 반 가른다.
냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 고춧가루 3큰술과 소고기를 넣어 고기 겉면이 익을 때까지 볶는다.
고춧가루가 타면 국물 맛이 써지므로 불이 세면 약불로 줄여 조절하세요.
사골육수 1.5L와 무를 넣고 강불에서 끓이다가, 팔팔 끓어오르면 중약불로 줄여 40분간 뭉근하게 끓인다.
대파와 씻어둔 콩나물을 넣고 뚜껑을 연 채로 10분간 더 끓여 채소의 향을 입힌다.
대파는 숨이 죽을 때까지 충분히 끓여야 특유의 시원하고 단맛이 국물에 우러납니다.
국간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술을 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 후추를 뿌려 마무리한다.