닭볶음탕
매콤한 고춧가루 양념에 닭고기와 감자를 넣고 진하게 졸여낸 찜 요리
50분난이도 중3인분약 860kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 15가지
3인분 기준
3인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
1kg
400g
당근100g
양파200g
대파50g
청양고추2개
물600ml
5큰술
진간장6큰술
설탕2큰술
2큰술
다진 생강0.5작은술
맛술2큰술
0.5작은술
1큰술
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
닭고기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거한 뒤, 끓는 물에 3분간 데쳐 찬물에 헹궈 불순물과 기름기를 제거한다.
뼈 사이의 응고된 피를 꼼꼼히 씻어내야 잡내가 나지 않습니다.
감자와 당근은 4cm 크기로 토막 내어 모서리를 둥글게 깎고, 양파는 큼직하게 썰며 대파와 고추는 2cm 길이로 어긋썰기 한다.
고춧가루, 진간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 후추를 한데 섞어 양념장을 만든다.
냄비에 데친 닭과 물 600ml, 양념장을 넣고 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 15분간 끓인다.
감자와 당근을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 중약불에서 15분간 더 졸인다.
감자의 크기에 따라 익는 속도가 다르니 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가는지 확인하세요.
양파를 넣고 국물이 자작하게 줄어들 때까지 약 5분간 더 끓인다.
대파, 청양고추, 참기름을 넣고 1분간 가볍게 섞어 마무리한다.