펜네 알라 보드카
보드카와 크림을 넣어 만드는 이탈리안 아메리칸 파스타
25분난이도 중2인분약 970kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 12가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
200g
보드카60ml
생크림150ml
100g
샬롯 · 곱게 다진 것1개
마늘 · 곱게 다진 것2쪽
30g
1큰술
레드 페퍼 홀0.5작은술
· 갈아서 준비40g
· 면수용1큰술
약간
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
냄비에 물 2L와 소금 1큰술을 넣고 끓으면 펜네 200g을 넣어 포장지 권장 시간보다 2분 적게 삶습니다.
면마다 삶는 시간이 다르니 봉지의 알덴테 시간을 참조하여 2분 일찍 건지세요.
팬에 버터 30g과 올리브오일 1큰술을 두르고 중불에서 다진 샬롯과 마늘을 2분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.
토마토 페이스트 100g과 레드 페퍼 홀 0.5작은술을 넣고 중약불에서 페이스트 색이 짙은 갈색이 될 때까지 3분간 볶습니다.
보드카 60ml를 붓고 팬 바닥을 긁어내며 알코올 향이 날아가고 양이 절반으로 줄어들 때까지 2분간 끓입니다.
보드카를 넣을 때 불꽃이 튈 수 있으니 주의하고, 알코올이 충분히 증발해야 쓴맛이 나지 않습니다.
생크림 150ml를 넣고 소스가 매끄러워질 때까지 저어가며 약불에서 2분간 뭉근하게 끓입니다.
삶아둔 펜네와 면수 100ml, 갈아둔 파르미지아노 레지아노 40g을 넣고 소스가 면에 엉겨 붙을 때까지 1~2분간 강하게 저어 완성합니다.
소스가 너무 되직하면 면수를 조금씩 추가하여 농도를 맞추고, 부족한 간은 소금과 후추로 조절하세요.