탄두리 치킨
향신료와 요거트에 재워 화덕에서 구워낸 인도의 닭요리
50분난이도 중2인분약 820kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 13가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
· 껍질을 제거하고 깊게 칼집을 낼 것800g
레몬즙2큰술
카슈미르 레드 칠리 파우더1큰술
1작은술
플레인 요거트 · 수분을 제거한 그리스식 요거트 권장150g
간 생강1큰술
1큰술
가람 마살라1작은술
강황 가루1/2작은술
큐민 가루1작은술
고수 가루1작은술
카수리 메티(말린 페누그릭 잎)1작은술
머스터드 오일2큰술
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
손질된 닭고기에 레몬즙 2큰술, 레드 칠리 파우더 1/2큰술, 소금 1작은술을 고루 문질러 20분간 실온에서 1차 마리네이드를 한다.
레몬즙의 산 성분이 육질을 부드럽게 하고 잡내를 제거하는 핵심 단계입니다.
볼에 요거트, 간 생강, 간 마늘, 남은 칠리 파우더, 가람 마살라, 강황, 큐민, 고수 가루, 카수리 메티, 머스터드 오일을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
1차 마리네이드한 닭고기에 양념장을 칼집 사이사이까지 듬뿍 발라 밀폐 용기에 담고 냉장고에서 최소 4시간 이상 숙성시킨다.
오븐을 220°C로 충분히 예열한 뒤, 오븐 팬 위에 석쇠를 올리고 닭고기를 겹치지 않게 배치한다.
220°C 온도에서 20~25분간 굽는다. 조리 중간에 닭고기를 한 번 뒤집어주며 녹인 버터나 오일을 덧바른다.
오븐의 사양에 따라 열전달이 다르므로 15분 이후부터는 고기가 타지 않는지 확인이 필요합니다.
마지막 3~5분은 오븐의 브로일(Broil) 기능을 사용하거나 온도를 높여 겉면이 살짝 거뭇하게 그을리도록 풍미를 더한다.
영상으로 확인 유튜브
탄두리 치킨 만들기 (초간단 인도 요리 레시피, 오븐 없이 맥주 안주 만드는 법, 쉬운 세계음식 카레 닭가슴살, Indian tandoori chicken)
식탁일기 table diary
이 영상 재료·순서 보기 →