햄감자짜글이

감자와 양파는 1cm 두께의 굵은 채로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썹니다.

통조림 햄을 위생 비닐에 넣고 손바닥으로 눌러 곱게 으깹니다.

햄을 완전히 으깨야 단면적이 넓어져 지방과 염분이 국물에 잘 녹아나와 깊은 맛이 납니다.

냄비 바닥에 손질한 감자와 양파를 먼저 깔고 그 위에 으깬 햄을 올립니다.

분량의 물 400ml와 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술을 모두 넣습니다.

강불에서 국물이 팔팔 끓어오를 때까지 약 5분간 가열합니다.

국물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 10분에서 15분간 감자가 완전히 익고 국물이 자작해질 때까지 졸입니다.

감자의 품종이나 썬 두께에 따라 익는 시간이 다르므로 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가는지 확인하며 시간을 조절하세요.

마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 1분간 더 끓여 향을 입힌 뒤 마무리합니다.

사용하는 고추장의 염도에 따라 간이 셀 수 있으니, 마지막에 간을 보고 너무 짜면 물을 약간 추가하세요.