전기구이 치킨과 겨자소스

생닭의 꽁지 부분 지방과 날개 끝을 제거하고 흐르는 물에 씻은 뒤, 키친타월로 겉면과 내부의 물기를 완전히 제거한다.

소금, 후추, 마늘가루, 올리브유를 섞어 닭의 겉면과 내부에 골고루 문질러 바른 뒤 20분간 실온에서 재워둔다.

닭의 물기를 완벽히 닦아야 껍질이 눅눅하지 않고 바삭하게 구워집니다.

조리용 실을 사용하여 닭의 다리와 날개를 몸통에 최대한 밀착시켜 단단하게 묶는다.

200도로 예열된 오븐이나 에어프라이어의 로티세리(회전봉)에 닭을 고정하고 50분간 노릇하게 굽는다.

기기마다 화력이 다르므로 40분 경과 후 껍질의 갈색 정도를 확인하며 시간을 조절하세요.

닭이 구워지는 동안 볼에 연겨자, 식초, 설탕, 진간장, 다진 마늘을 넣고 설탕이 녹을 때까지 충분히 섞어 소스를 만든다.

겨자의 매운맛 강도는 제품마다 다르니 톡 쏘는 맛이 강하면 설탕을 약간 더 추가하세요.

조리가 완료된 치킨을 꺼내 5분간 그대로 두어 육즙이 퍼지게 한 뒤, 실을 제거하고 소스를 곁들여 완성한다.