치킨 티카 마살라
향신료로 마리네이드한 닭고기를 크리미한 토마토 소스에 끓여낸 인도풍 요리
60분난이도 중2인분약 870kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 17가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
· 한입 크기로 손질500g
플레인 요거트120g
레몬즙1큰술
가람 마살라 · 마리네이드용 1큰술, 소스용 1큰술2큰술
강황 가루1작은술
큐민 가루1작은술
카슈미르 고춧가루 · 마리네이드용 1/2큰술, 소스용 1/2큰술1큰술
다진 생강 · 마리네이드용 1큰술, 소스용 1큰술2큰술
· 마리네이드용 1큰술, 소스용 1큰술2큰술
30g
식용유1큰술
양파 · 잘게 다짐1개
토마토 퓨레400g
생크림200ml
설탕1작은술
1작은술
고수 선택10g
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
볼에 닭다리살, 요거트, 레몬즙, 가람 마살라 1큰술, 강황, 큐민, 고춧가루 1/2큰술, 생강 1큰술, 마늘 1큰술, 소금을 넣고 버무려 30분간 재운다.
강불로 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 닭고기를 올려 겉면이 살짝 그을릴 때까지 6~8분간 굽는다.
탄 듯한 '차르(char)' 풍미가 티카의 핵심이므로 팬을 충분히 달구어 고온에서 빠르게 익혀야 합니다.
냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 중불에서 10분간 갈색이 날 때까지 충분히 볶는다.
남은 생강, 마늘, 가람 마살라 1큰술, 고춧가루 1/2큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 2분간 더 볶는다.
토마토 퓨레와 설탕을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 15분간 뭉근하게 끓인다.
토마토 퓨레의 수분감에 따라 농도가 달라질 수 있으니 너무 되직하면 물을 50ml 정도 추가하여 조절하세요.
구워진 닭고기와 생크림을 냄비에 넣고 잘 섞은 뒤 약불에서 10분간 더 끓여 맛이 섞이게 한다.
부족한 간을 소금으로 맞추고 그릇에 담은 뒤 취향에 따라 고수를 잘게 썰어 올린다.
영상으로 확인 유튜브
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