닭백숙

닭과 한약재를 푹 고아 담백하고 깊은 국물 맛을 낸 한국 전통 요리

70분난이도 하2인분약 850kcal

칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.

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재료 8가지

2인분 기준

2인분

밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.

생닭 (10호) · 꽁지와 목 주변 기름기를 제거한 것1마리 (약 1kg)

물2L

백숙용 한약재 팩 · 황기, 엄나무, 오가피 등 포함1봉 (100g)

통마늘10알

생강1톨 (10g)

대파 (흰 부분)2대

· 찍어 먹는 용도1큰술

1/2작은술

닭의 꽁지 부분과 목 주변의 두꺼운 지방층을 가위로 제거하고, 내장 안쪽의 핏물을 흐르는 물에 깨끗이 씻어냅니다.

닭의 핏물과 내장을 꼼꼼히 제거해야 국물에서 잡내가 나지 않습니다.

10분

큰 냄비에 물 2L와 한약재 팩, 통마늘 10알, 편으로 썬 생강 10g, 대파 2대를 넣고 센 불에서 10분간 끓여 육수를 냅니다.

10분

육수가 끓어오르면 손질한 닭을 넣고 다시 센 불에서 10분간 끓입니다.

10분

불을 중약불로 줄인 뒤 뚜껑을 비스듬히 닫고 40분에서 50분간 푹 삶습니다.

닭의 크기에 따라 익는 시간이 다르니, 다리 두꺼운 부분을 젓가락으로 찔러 핏물이 나오지 않는지 확인하세요.

40분

조리 과정 중 국물 위로 떠오르는 거품과 기름을 국자로 수시로 걷어내어 국물을 깔끔하게 유지합니다.

닭다리 살이 뼈에서 살짝 분리될 정도로 익으면 한약재와 향신 채소를 건져내고 소금, 후추를 곁들여 완성합니다.

초복엔 백숙★누구나 따라할 수 있는 어남선생표 초간단 닭백숙 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 220715 방송

KBS Entertain

누구나 성공! 대박집 닭백숙 제발 복잡하게 끓이지 마세요! 이렇게 만들어 정말 맛있어요. 닭백숙, 삼계탕 맛있게 끓이는 법 :: chicken soup

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