쿵파오 치킨
매콤한 건고추와 고소한 땅콩이 어우러진 사천식 닭고기 볶음
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 16가지
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
만드는 순서 8단계 · 번호를 누르면 요리 모드
닭다리살 300g을 1.5cm 크기로 깍둑썰기한 후 진간장 1큰술, 소싱주 1큰술, 전분 1큰술, 소금 1/4작은술을 넣어 15분간 재웁니다.
건고추 15개는 가위로 반을 잘라 씨를 제거하고, 대파 흰 부분은 1cm 길이로 썰며, 생강과 마늘은 편으로 썹니다.
소스볼에 진강식초 1.5큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 전분 1작은술, 물 1큰술, 참기름 1작은술을 섞어 양념장을 만듭니다.
웍에 식용유 2큰술을 두르고 강불에서 닭고기를 80% 정도 익을 때까지 3분간 볶아 따로 덜어둡니다.
전분기가 있는 닭고기는 서로 달라붙기 쉬우니 웍을 충분히 달군 후 기름을 코팅하듯 둘러 볶아주세요.
웍에 남은 식용유 2큰술을 더 두르고 약불에서 건고추와 화조를 넣어 향이 올라오고 고추 색이 짙어질 때까지 2분간 볶습니다.
건고추가 검게 타면 쓴맛이 나므로 매운 향이 올라오면 즉시 다음 재료를 넣으세요.
준비한 대파, 생강, 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 중불에서 1분간 볶습니다.
익혀둔 닭고기를 다시 넣고 미리 만든 양념장을 부어 소스가 걸쭉하게 엉겨 붙을 때까지 강불에서 1분간 빠르게 볶습니다.
마지막으로 볶은 땅콩 50g을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 30초간 더 볶아 마무리합니다.