와촌식 돼지찌개
마늘의 풍미와 고춧가루의 칼칼함이 살아있는 경상도식 돼지찌개
25분난이도 하2인분약 490kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드로 열면 단계를 읽어주고 타이머가 돌아요재료 10가지
2인분 기준
2인분
돼지 앞다리살 (찌개용) · 비계가 적당히 섞인 부위400g
다진 마늘 · 와촌식의 핵심 재료4큰술
청양고추4개
대파1대
고춧가루3큰술
진간장2큰술
소금1/2큰술
후추1/2작은술
물600ml
식용유1큰술
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
돼지 앞다리살은 한입 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 1cm 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다.
냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 돼지고기와 후추를 넣어 고기 겉면이 하얗게 익을 때까지 약 3분간 볶습니다.
불을 약불로 줄인 뒤 다진 마늘 4큰술과 고춧가루 3큰술을 넣고 고기 기름에 양념이 충분히 배도록 2분간 볶습니다.
고춧가루가 타지 않게 주의하며 마늘 향이 올라올 때까지 충분히 볶아야 국물 맛이 깊어집니다.
진간장 2큰술과 소금 1/2큰술을 넣고 고기에 간이 배도록 1분 더 볶아줍니다.
물 600ml를 붓고 센 불로 올려 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분간 뭉근하게 끓입니다.
준비해둔 대파와 청양고추를 넣고 4분간 더 끓여 완성합니다.
매운맛 선호도에 따라 청양고추 양을 조절하세요. 와촌식은 아주 매콤하고 자극적인 맛이 특징입니다.