매콤 해물찜
아삭한 콩나물과 해산물을 매콤하게 볶아낸 별미
40분난이도 중2인분약 360kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 19가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
꽃게1마리
오징어1마리
새우6마리
미더덕100g
찜용 콩나물400g
미나리50g
대파1대
청양고추2개
5큰술
진간장3큰술
2큰술
설탕1큰술
맛술2큰술
생강가루0.5작은술
약간
감자전분2큰술
물2큰술
1큰술
통깨약간
만드는 순서 8단계 · 번호를 누르면 요리 모드
꽃게는 솔로 닦아 4등분하고 오징어는 내장 제거 후 링 모양으로 썰며 새우는 뿔과 물총을 제거하여 손질합니다.
고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 생강가루, 후춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
넓은 냄비에 물 100ml와 손질한 해산물을 넣고 뚜껑을 덮어 센 불에서 3분간 익힙니다.
해산물 위에 머리와 꼬리를 뗀 찜용 콩나물을 얹고 다시 뚜껑을 덮어 센 불에서 5분간 더 익힙니다.
콩나물이 익기 전에 뚜껑을 열면 비린내가 날 수 있으므로 중간에 열지 않도록 주의하세요.
뚜껑을 열고 준비한 양념장을 넣어 해산물과 콩나물에 양념이 고루 배도록 센 불에서 2분간 빠르게 버무립니다.
고춧가루의 매운맛 강도에 따라 양념 양을 가감하여 입맛에 맞는 염도와 맵기를 조절하세요.
5cm 길이로 썬 미나리, 어긋썰기한 대파와 청양고추를 넣고 가볍게 섞어 숨을 죽입니다.
감자전분과 물을 1:1 비율로 섞은 전분물을 조금씩 나누어 부으며 원하는 농도가 될 때까지 저어줍니다.
전분물은 한곳에 뭉치지 않도록 넓게 두르며 빠르게 저어야 덩어리지지 않고 매끄러운 소스가 됩니다.
불을 끄고 참기름과 통깨를 둘러 마무리합니다.