오징어톳무침
쫄깃한 오징어와 톡톡 터지는 톳을 새콤달콤한 양념에 버무린 바다의 별미
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 13가지
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
톳은 흐르는 물에 3~4번 흔들어 씻어 이물질을 제거하고, 오징어는 몸통을 1cm 두께의 링 모양으로, 다리는 5cm 길이로 자릅니다.
냄비에 물을 넉넉히 끓여 소금 1큰술을 넣고 톳을 1~2분간 데칩니다. 갈색 톳이 선명한 초록색으로 변하면 즉시 건져 찬물에 헹구고 물기를 꽉 짭니다.
톳의 비린내에 민감하다면 데치는 물에 식초를 1작은술 추가하면 냄새가 깔끔하게 제거됩니다.
톳을 데친 물에 손질한 오징어를 넣고 중불에서 1분 30초~2분간 데칩니다. 오징어 살이 불투명한 흰색으로 변하면 건져내어 식힙니다.
오징어는 너무 오래 데치면 질겨지므로 색이 변하고 살이 탱탱해지면 바로 건져내야 식감이 좋습니다.
양파, 당근, 오이는 5cm 길이로 얇게 채 썰어 준비합니다.
볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실청 1큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
사용하는 고추장의 염도나 식초의 산도에 따라 맛이 다를 수 있으니, 버무리기 전 간을 보고 기호에 따라 설탕이나 식초를 가감하세요.
큰 믹싱볼에 물기를 제거한 오징어, 톳, 채 썬 채소를 모두 넣고 만들어둔 양념장을 부어 양념이 골고루 배도록 가볍게 버무립니다.
마지막으로 통깨 1큰술을 뿌려 가볍게 섞은 뒤 접시에 담아 완성합니다.