닭가슴살 오리엔탈 샐러드

냄비에 물 500ml, 맛술 1큰술, 통후추 5알을 넣고 강불에서 끓입니다.

물이 끓어오르면 닭가슴살 150g을 넣고 중불로 줄여 12분간 삶습니다.

닭가슴살의 두께에 따라 익는 시간이 다르므로 가장 두꺼운 부분을 젓가락으로 찔러 핏물이 나오지 않는지 확인하십시오.

불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 3분간 뜸을 들인 뒤, 닭가슴살을 건져내어 실온에서 식힌 후 결대로 찢습니다.

샐러드 채소 100g은 찬물에 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 뜯으며, 오이와 적양파는 0.3cm 두께로 채 썰고 방울토마토는 2등분 합니다.

볼에 진간장 2큰술, 올리브유 2큰술, 식초 1.5큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 0.5큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞습니다.

식초의 산도나 설탕의 종류에 따라 맛이 달라질 수 있으니 기호에 따라 양을 미세하게 조절하십시오.

완성 그릇에 손질한 채소를 먼저 담고 그 위에 찢어둔 닭가슴살을 올린 후 드레싱을 고루 뿌려 마무리합니다.