튀김가루 고르는 법

무엇이 들었나 — 실제 포장 하나를 읽어 보면

흔히 파는 튀김가루 1kg 한 제품의 뒷면입니다. 식품유형은 '밀가루'가 아니라 '곡류가공품'입니다.

원재료는 밀가루, 옥수수 전분, 옥수수가루, 팽창제(베이킹소다 같은 부풀리는 재료), 정제소금, 볶은 쌀가루, 마늘·양파 가루, 후추가루 순서로 적혀 있습니다.

100g에 나트륨이 860mg 들어 있습니다. 이미 간이 되어 있으니, 레시피가 튀김가루를 적었다면 따로 넣는 소금은 레시피에 적힌 만큼만 넣으세요.

가루에 보이는 갈색 알갱이는 후추가루입니다.

회사마다 넣는 것이 조금씩 다릅니다. 산 제품의 원재료 칸을 한 번 보세요.

물 양을 지켜야 바삭합니다

이 제품은 가루 200g에 물 300mL(2인분)로, 가루와 물을 2:3으로 맞추라고 적혀 있습니다. '물의 양을 꼭 지켜 주셔야 바삭한 튀김을 만들 수 있다'고 합니다.

거품기로 가볍게 저어 반죽합니다.

튀길 재료는 물기를 없앤 뒤 튀김가루를 먼저 가볍게 묻히고, 그다음 반죽옷을 입혀 170~180℃ 기름에서 3~4분 튀기라고 적혀 있습니다.

레시피에 가루와 물 양이 적혀 있으면 레시피를 따르세요.

알레르기 표시를 보세요

이 제품은 밀·대두·우유가 들었다고 표시되어 있습니다. 밀가루만 생각하기 쉽지만 다른 것도 들 수 있으니 알레르기 칸을 보세요.

보관

열고 나면 벌레·이물·곰팡이가 생길 수 있어, 지퍼로 꼭 막아 냉장 보관하라고 적혀 있습니다.

습기와 냄새가 강한 곳(화장품·세제·석유 옆)은 피하라고 합니다.

튀김가루 살 때 볼 것

1. 레시피가 튀김가루를 적었다면 밀가루로 바꾸지 마세요. 들어 있는 것이 다릅니다.

2. 치킨튀김가루·부침가루는 다른 제품입니다.

3. 알레르기 칸(밀·대두·우유 등)을 보세요.

4. 포장에 적힌 가루:물 비율을 확인하세요.

참고한 자료

시판 튀김가루 1kg 포장 표시사항 (식품유형·원재료·알레르기·조리법·보관법, 사장님 촬영 2026-10-27)