미역줄기볶음
비린내 없이 오독오독한 식감을 살린 고소한 밑반찬
35분난이도 하2인분약 210kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 10가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
염장 미역줄기300g
양파 · 채 썰어서 준비1/2개
당근 · 채 썰어서 준비30g
식용유2큰술
1큰술
진간장1큰술
참치액1큰술
맛술1큰술
1큰술
통깨1큰술
만드는 순서 8단계 · 번호를 누르면 요리 모드
염장 미역줄기를 흐르는 물에 3~4번 충분히 문질러 씻어 겉면의 소금을 완전히 제거한다.
찬물에 미역줄기를 담가 20분간 불려 속까지 배어있는 짠기를 뺀다.
제품의 염장 정도에 따라 짠기가 빠지는 속도가 다르므로, 15분 경과 시점에 한 가닥 맛을 보고 시간을 조절하세요.
끓는 물에 미역줄기를 넣고 1분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
데치는 과정은 미역 특유의 비린내를 제거하고 식감을 더욱 부드럽게 만들어줍니다.
물기를 짠 미역줄기를 먹기 좋은 크기인 5cm 길이로 자른다.
팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 중불에서 1분간 볶아 마늘 기름을 낸다.
미역줄기, 양파, 당근, 맛술 1큰술을 넣고 중강불에서 3분간 수분을 날리며 볶는다.
진간장 1큰술과 참치액 1큰술을 넣고 양념이 고루 배도록 2분간 더 볶는다.
불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣어 잔열로 고루 섞어 마무리한다.