차돌박이숙주볶음
고소한 차돌박이와 아삭한 숙주를 센 불에서 빠르게 볶아낸 요리
15분난이도 하2인분약 590kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 12가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
200g
숙주300g
대파 · 흰 부분 위주1/2대
마늘5쪽
청양고추1개
굴소스2큰술
진간장1큰술
설탕0.5큰술
맛술1큰술
약간
1큰술
식용유1큰술
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
숙주는 찬물에 씻어 체에 받쳐 물기를 완전히 제거하고, 마늘은 편으로 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비한다.
팬에 식용유 1큰술을 두르고 편마늘과 대파를 넣어 중불에서 1분간 향이 올라올 때까지 볶는다.
강불로 올린 뒤 차돌박이를 넣고 핏기가 살짝 보일 정도로만 1분 내외로 빠르게 볶는다.
차돌박이는 얇아 금방 익으므로 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
진간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 맛술 1큰술을 넣고 고기에 간이 배도록 강불에서 30초간 더 볶는다.
숙주와 굴소스 2큰술을 넣고 강불에서 1분 이내로 빠르게 숨이 죽지 않게 볶는다.
숙주에서 수분이 나오기 전 센 불에 짧게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
청양고추와 후추 약간을 넣고 가볍게 섞은 뒤 즉시 불을 끈다.
참기름 1큰술을 둘러 고루 섞어 마무리한다.