냉파스타 푸실리 샐러드

냄비에 물 1.5L와 소금 1작은술을 넣고 센 불에서 끓입니다.

물이 끓으면 푸실리를 넣고 10분에서 12분간 충분히 삶습니다.

냉파스타는 면이 차가워지면 식감이 단단해지므로 포장지에 적힌 알덴테 시간보다 1~2분 더 삶아 부드럽게 만드세요.

삶은 면은 찬물에 바로 헹궈 열기를 완전히 식힌 후, 체에 밭쳐 물기를 제거하고 올리브유 1큰술을 버무려 불지 않게 둡니다.

방울토마토는 2등분으로 썰고, 블랙 올리브는 0.3cm 두께로 슬라이스하며 어린잎 채소는 세척 후 물기를 완전히 제거합니다.

작은 볼에 남은 올리브유 3큰술, 발사믹 식초 2큰술, 꿀 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 바질 가루, 후추를 섞어 드레싱을 만듭니다.

드레싱의 간은 기호에 따라 소금으로 조절하되, 면과 섞이면 싱거워질 수 있으므로 평소보다 조금 진하게 맞추는 것이 좋습니다.

큰 믹싱볼에 준비한 푸실리, 토마토, 올리브, 보코치니 치즈를 넣고 드레싱을 부어 고루 버무립니다.

마지막에 어린잎 채소를 넣고 가볍게 한 번 더 섞어 완성합니다.