근대 된장국
부드러운 근대와 구수한 된장이 어우러진 담백한 국물 요리
25분난이도 하2인분약 140kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 8가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
근대 · 신선한 것200g
멸치 다시마 육수 · 미리 우려낸 것1L
된장 · 재래식 된장 권장3큰술
고추장 · 칼칼한 맛을 위해 추가0.5큰술
1큰술
대파1/2대
청양고추1개
건새우 · 감칠맛을 더해줌20g
만드는 순서 5단계 · 번호를 누르면 요리 모드
근대는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 억센 줄기 끝부분을 제거하고 5cm 길이로 먹기 좋게 썬다.
냄비에 멸치 다시마 육수 1L를 붓고 센 불에서 끓어오르면 건새우 20g을 넣고 5분간 육수를 우린다.
된장 3큰술과 고추장 0.5큰술을 채망을 이용해 뭉침 없이 풀어 넣고 불을 중불로 줄인다.
된장마다 염도가 다르므로 한 번에 다 넣지 말고 간을 보며 조절하세요.
손질한 근대를 넣고 뚜껑을 살짝 덮은 뒤 중약불에서 근대가 부드러워질 때까지 10분간 끓인다.
근대는 아욱처럼 충분히 익혀야 특유의 풋내가 사라지고 식감이 부드러워집니다.
다진 마늘 1큰술, 어슷하게 썬 대파 1/2대와 청양고추 1개를 넣고 3분간 더 끓여 완성한다.
영상으로 확인 유튜브
속이 편한 [근대된장국] - 근대는 그냥 넣지않는게 비법이죠~가족들이 맛있다며 한그릇 뚝딱 비웠네요 ^^
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