매콤 코다리조림
쫄깃한 코다리에 매콤한 양념이 깊게 밴 정갈한 생선조림
45분난이도 중2인분약 360kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 15가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
코다리2마리(600g)
무200g
대파1대
청양고추2개
홍고추1개
물500ml
4큰술
진간장5큰술
고추장1큰술
2큰술
다진 생강0.5작은술
설탕2큰술
물엿2큰술
맛술2큰술
약간
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
코다리는 지느러미를 가위로 제거하고 내장 부위의 검은 막을 깨끗이 씻어낸 뒤 4~5cm 길이로 토막 냅니다.
무는 1.5cm 두께의 은행잎 모양으로 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썹니다.
볼에 고춧가루, 진간장, 고추장, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 물엿, 맛술, 후춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
냄비 바닥에 무를 깔고 물 500ml와 양념장의 절반을 넣은 뒤 강불에서 끓이다가, 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 무를 먼저 익힙니다.
무의 두께에 따라 익는 속도가 다르니 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어갈 때까지 익혀주세요.
무 위에 손질한 코다리를 올리고 남은 양념장을 골고루 끼얹은 후 뚜껑을 덮고 중불에서 15분간 조립니다.
조리는 중간중간 국물을 코다리 위에 끼얹어주어야 양념이 겉돌지 않고 잘 뱁니다.
대파와 고추를 넣고 국물이 자작해질 때까지 약불에서 8분간 더 졸여 마무리합니다.