살 때 확인할 것
- 레시피가 코코넛 밀크인지 코코넛 크림인지 보세요.
- 지방 %를 보세요 — 국제 기준으로 밀크 10% 이상, 크림 20% 이상입니다.
- 마시는 코코넛 밀크 음료·크림 오브 코코넛은 다른 제품입니다.
- 원재료 칸에서 코코넛 말고 무엇이 들었는지 보세요.
용도와 보관법
| 항목 | 라이트 코코넛 밀크 | 코코넛 밀크 | 코코넛 크림 | 코코넛 크림 농축 |
|---|---|---|---|---|
| 지방 (최소) | 5% | 10% | 20% | 29% |
| 고형분 | 6.6~12.6% | 12.7~25.3% | 25.4~37.3% | 37.4% 이상 |
처음 짠 것이 크림, 나중 짠 것이 밀크
코코넛이 나는 나라에서는 간 속살을 천에 걸러 처음 짜낸 진한 것을 코코넛 크림, 짜고 남은 것을 뜨거운 물에 불려 다시 짠 묽은 것을 코코넛 밀크로 나눕니다. 짜낸 것을 한 시간쯤 두면 위에 크림이 뜨고 아래에 묽은 층이 남습니다.
진한 코코넛 크림은 디저트나 되직한 소스에, 묽은 코코넛 밀크는 보통 요리에 씁니다. 그래서 레시피가 코코넛 크림이라고 적었는지 밀크라고 적었는지 보세요.
캔 위가 굳어 있는 것은 상한 게 아닙니다
캔 코코넛 밀크는 제품과 묵은 정도에 따라 위쪽에 되직한 크림 층이 뜨기도 합니다. 그 층을 걷어 코코넛 크림이 필요한 레시피에 쓰기도 합니다. 일부 제품은 갈라지지 않게 고르게 섞고(균질화), 걸쭉하게 하거나 잘 섞이게 하는 재료를 넣습니다. 원재료 칸에서 볼 수 있습니다.
헷갈리는 다른 물건
코코넛 워터는 코코넛 안의 맑은 물이고, 코코넛 밀크는 속살을 짜낸 것입니다. 마시는 '코코넛 밀크 음료'는 요리용이 아닙니다. '크림 오브 코코넛'은 설탕을 많이 넣은 것으로 피냐콜라다 같은 음료·디저트용이라 코코넛 크림과 바꿔 쓸 수 없습니다.
코코넛 밀크 살 때 볼 것
- 레시피가 코코넛 밀크인지 코코넛 크림인지 보세요.
2. 지방 %를 보세요. 국제 기준으로 코코넛 밀크는 10% 이상, 코코넛 크림은 20% 이상입니다.
3. 요리용인지 보세요 — 마시는 코코넛 밀크 음료·크림 오브 코코넛은 다른 제품입니다.
4. 원재료 칸에서 코코넛 말고 무엇이 들었는지 보세요.
궁금한 점
코코넛 밀크와 코코넛 워터는 같은 건가요?
아닙니다. 코코넛 워터는 열매 속의 맑은 물이고, 코코넛 밀크는 하얀 속살을 짜낸 것입니다.
캔을 땄더니 위가 굳어 있어요. 상한 건가요?
아닙니다. 지방이 위로 떠서 생긴 크림 층입니다. 레시피에 따라 섞어 쓰거나 걷어 코코넛 크림으로 씁니다.
크림 오브 코코넛을 코코넛 크림 대신 써도 되나요?
설탕을 많이 넣은 다른 제품이라 바꿔 쓸 수 없습니다. 레시피가 적은 것을 사세요.
참고한 자료
Wikipedia · Coconut milk (Codex 240-2003 분류, 짜는 순서, 캔 제품, 크림 오브 코코넛)
내용 수정 · 2026-10-18