안동찜닭
매콤달콤한 간장 양념에 닭과 당면을 졸여낸 안동의 대표 요리
50분난이도 중3인분약 780kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 15가지
3인분 기준
3인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
1kg
2개(300g)
당근1/2개(100g)
양파1개(200g)
대파1대(100g)
건고추5개
당면100g
진간장150ml
물800ml
설탕3큰술
물엿2큰술
2큰술
다진 생강1작은술
1/2작은술
커피가루1작은술
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
당면 100g을 미지근한 물에 30분간 미리 불려 준비한다.
당면 종류에 따라 불리는 시간이 다르니 포장지의 안내를 확인하세요. 충분히 불려야 조리 시 양념을 과하게 흡수하지 않습니다.
끓는 물에 손질된 닭 1kg을 넣고 센 불에서 5분간 데쳐 불순물을 제거한 뒤 찬물에 깨끗이 헹군다.
감자와 당근은 한입 크기로 썰고 모서리를 둥글게 깎아 준비하며, 양파와 대파는 큼직하게 썬다.
냄비에 데친 닭, 물 800ml, 진간장 150ml, 설탕 3큰술, 커피가루 1작은술을 넣고 센 불에서 15분간 끓인다.
커피가루는 안동찜닭 특유의 짙은 색감을 내고 닭의 잡내를 잡는 역할을 합니다.
감자와 당근을 넣고 중강 불로 줄여 10분간 더 끓인다.
양파, 건고추, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술을 넣고 5분간 졸인다.
불린 당면과 대파, 물엿 2큰술, 후추를 넣고 당면이 투명하게 익을 때까지 5분간 더 졸여 마무리한다.
당면이 들어간 후에는 양념이 급격히 줄어드니 국물이 자작할 때 불을 꺼야 먹는 동안 당면이 붇지 않습니다.