매생이굴국
매생이와 굴을 넣어 시원하게 끓인 국
25분난이도 하2인분약 150kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 8가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
매생이 · 신선한 것300g
굴 · 생굴200g
멸치 다시마 육수 · 미리 우려낸 것1L
· 국산1큰술
· 염도에 따라 조절1큰술
멸치액젓 · 감칠맛용1큰술
· 향신채1작은술
선택 · 최종 간 조절용약간 (기호에 따라)
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
넉넉한 물에 매생이를 풀고 이물질을 제거한 뒤 고운 체에 밭쳐 3~4번 헹궈 물기를 뺍니다.
매생이는 입자가 매우 가늘어 일반 체보다 고운 체를 사용해야 물에 씻겨 내려가는 것을 방지할 수 있습니다.
굴은 옅은 소금물에 살살 흔들어 씻은 후 껍질 등을 제거하고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 약불에서 매생이를 1분간 볶아 수분을 날리고 향을 돋웁니다.
멸치 다시마 육수 1L를 붓고 강불로 올려 끓기 시작하면 중불로 줄입니다.
국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 간을 맞춥니다.
손질한 굴을 넣고 굴이 통통하게 익을 때까지 중불에서 2~3분간 더 끓입니다.
매생이는 열에 약해 오래 끓이면 특유의 향이 날아가고 식감이 뭉개지므로 굴이 익을 정도로만 짧게 조리하세요.
떠오르는 거품을 걷어내고 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 불을 끕니다.