분짜
숯불 돼지고기와 쌀국수를 새콤달콤한 느억맘 소스에 적셔 먹는 베트남 하노이 대표 요리
45분난이도 중2인분약 680kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 15가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
· 3mm 두께로 얇게 슬라이스300g
· 3mm 두께로 얇게 슬라이스200g
쌀국수(분) · 가장 얇은 면200g
피쉬소스 · 고기 양념용2큰술
설탕 · 고기 양념용1큰술
다진 샬롯 · 고기 양념용2큰술
· 고기 양념용1/4작은술
캐러멜 소스(누억 머우) · 고기 양념용1작은술
물 · 소스용150ml
피쉬소스 · 소스용60ml
설탕 · 소스용60g
라임즙 · 소스용60ml
· 소스용1큰술
다진 태국고추 · 소스용1작은술
모둠 채소 · 상추, 민트, 고수, 깻잎 등150g
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
삼겹살과 목살을 볼에 담고 피쉬소스 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 샬롯 2큰술, 후추 1/4작은술, 캐러멜 소스 1작은술을 넣어 버무린 뒤 30분간 재웁니다.
다른 볼에 물 150ml, 피쉬소스 60ml, 설탕 60g, 라임즙 60ml를 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어준 뒤 다진 마늘과 다진 고추를 섞어 느억맘 소스를 완성합니다.
모둠 채소는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 뒤 한입 크기로 손으로 뜯어 준비합니다.
쌀국수(분)를 찬물에 30분간 불린 후, 끓는 물에 1분간 삶아 찬물에 여러 번 헹궈 사리를 틀어 물기를 뺍니다.
면의 브랜드와 굵기에 따라 삶는 시간이 달라질 수 있으므로 포장지에 기재된 알덴테 시간을 반드시 확인하세요.
석쇠나 그릴 팬을 센 불로 예열한 후 중불로 줄여 양념한 고기를 올리고, 앞뒤로 진한 갈색이 나도록 5~7분간 굽습니다.
설탕과 캐러멜 소스 양념 때문에 고기가 타기 쉬우므로 자주 뒤집어가며 불맛이 입혀지도록 굽는 것이 중요합니다.
완성된 고기를 따뜻한 상태로 소스에 담그거나 별도 그릇에 담고, 준비한 면과 채소를 소스에 듬뿍 적셔 함께 곁들여 냅니다.