살 때 확인할 것
- 죽·찜에 쓸지 회로 쓸지 정하세요 — 내장이 녹색이면 암컷(살이 연함), 노란색이면 수컷입니다.
- 5~7월이 제철입니다.
- 원산지를 확인하세요.
- 싱싱함을 보는 기준은 확인하지 못했습니다.
용도와 보관법
내장 색으로 쓰임을 고릅니다
전복은 단단한 둥근 테를 두른 귀 모양 껍데기가 특징이고, 미역·다시마를 먹고 자라 내장에서 해조류 맛이 납니다.
내장이 녹색인 암컷은 살이 연해 죽·찜·조림에 알맞고, 내장이 노란색인 수컷은 회나 초무침처럼 날로 먹을 때 맛이 가장 좋다고 해양수산부는 소개합니다.
산란 전인 5~7월이 제철입니다.
확인하지 못한 것
살아 있는 전복의 싱싱함을 보는 기준과 보관법은 이번에 믿을 만한 자료를 찾지 못했습니다.
전복 살 때 볼 것
- 죽·찜에 쓸지 회로 쓸지 — 내장 색(녹색 암컷·노란색 수컷)
- 제철(5~7월)인지
- 원산지
궁금한 점
전복은 암수 상관없이 다 같나요?
해양수산부는 내장이 녹색인 암컷은 살이 연해 죽·찜에, 노란색인 수컷은 회에 맞는다고 소개합니다.
참고한 자료
인천광역시 수산자원연구소 — 2019년 7월 어식백세 수산물 '전복, 장어' (해양수산부 이달의 수산물 소개, 2019-07-01)
내용 수정 · 2026-10-15