살 때 확인할 것
- 레시피가 적은 묵(도토리·청포·황포·메밀)을 사세요.
- 원재료 칸에서 주재료 비율과 다른 전분이 섞였는지 보세요.
- 원산지 표시를 보세요.
- 보관은 포장 표시를 따르세요.
용도와 보관법
| 항목 | 이름 | 재료와 색 | 흔한 쓰임 |
|---|---|---|---|
| 도토리묵 | 도토리 녹말로 만든 갈색 묵 | 무침, 양념장 곁들이기 | |
| 청포묵 | 녹두로 만든 흰 묵 | 탕평채, 무침 | |
| 황포묵 | 녹두묵을 치자로 노랗게 물들인 것 | 전주비빔밥 | |
| 메밀묵 | 메밀로 만든 묵 | ||
| 곤약 | 곤약으로 만든 묵. 실처럼 뽑은 것이 실곤약 |
식품공전의 묵류
식품공전은 전분질 원료나 해조류·곤약을 주원료로 가공한 것을 '묵류'로 정해 두었습니다. 묵에는 타르색소(석유에서 뽑아 만드는 합성 색소)를 넣을 수 없습니다.
그래서 황포묵의 노란색은 치자 같은 재료로 냅니다. 원재료 칸에서 무엇으로 색을 냈는지 볼 수 있습니다.
묵 살 때 볼 것
- 레시피가 적은 묵(도토리·청포·황포·메밀)을 사세요. 재료가 다릅니다.
2. 원재료 칸에서 도토리·녹두 같은 주재료가 얼마나 들었는지, 다른 전분이 섞였는지 보세요.
3. 원산지 표시를 보세요.
4. 보관 방법과 기간은 확인하지 못했습니다. 포장 표시를 따르세요.
궁금한 점
청포묵과 황포묵은 다른 재료인가요?
둘 다 녹두로 만듭니다. 황포묵은 치자로 노랗게 물들인 것입니다.
묵에도 색소를 넣나요?
식품공전은 묵에 타르색소를 넣지 못하게 합니다. 황포묵의 노란색은 치자 같은 재료로 냅니다.
참고한 자료
내용 수정 · 2026-10-24