무밥
달큰한 무의 채즙이 밥알에 배어든 담백하고 별미 밥입니다.
60분난이도 하2인분약 410kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 10가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
쌀 · 360g2컵
무 · 0.5cm 두께로 채썰기300g
물 · 쌀 부피의 약 0.9배320ml
4큰술
1큰술
다진 파2큰술
0.5큰술
1큰술
통깨1큰술
설탕 선택0.5작은술
만드는 순서 8단계 · 번호를 누르면 요리 모드
쌀 2컵을 깨끗이 씻어 찬물에 30분간 충분히 불린 후, 체에 밭쳐 5분간 물기를 완전히 뺍니다.
무 300g은 깨끗이 씻어 식감을 위해 0.5cm 두께로 약간 굵게 채 썹니다.
냄비에 불린 쌀을 넣고 물 320ml를 붓습니다. 무에서 수분이 나오므로 평소 밥물보다 10% 적게 잡는 것이 핵심입니다.
무의 수분 함량에 따라 결과가 달라질 수 있으니, 무가 아주 싱싱하고 단단하다면 물을 10ml 정도 더 줄여 조절하세요.
쌀 위에 채 썬 무를 뭉치지 않게 고르게 펴서 올립니다.
냄비 뚜껑을 덮고 강불에서 가열하다가 김이 나고 끓기 시작하면 약불로 줄여 15분간 가열합니다.
불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태 그대로 10분간 뜸을 들입니다.
뜸 들이는 과정을 생략하면 밥알이 설익고 무의 향이 겉돌 수 있으니 반드시 시간을 지켜 기다려주세요.
밥이 되는 동안 간장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 설탕 0.5작은술을 섞어 양념장을 만듭니다.
뜸이 다 들면 주걱으로 무가 으깨지지 않도록 아래위로 살살 섞어 그릇에 담고 양념장을 곁들여 완성합니다.