당면 고르는 법과 당면 요리

살 때 확인할 것

한국 당면은 대개 고구마전분으로 만듭니다. 고구마전분은 단단하고 탄력이 좋아 쫄깃한 식감을 냅니다.

말린 상태로 팔고, 불려서 씁니다. 잡채가 대표적이고 국물 요리에도 넣습니다.

중국에서는 넓적한 판 모양의 당면도 만듭니다. 레시피가 넓적당면·중국당면이라고 적었으면 그 모양을 고르세요. 원재료 칸에서 무슨 전분인지도 보세요.

2015년 한국소비자원이 밀가루·커피·당면 등 106개 식품을 조사했을 때 당면 7개 제품에서 알루미늄이 1kg당 11.36~94.27mg 나왔습니다. 유럽연합이 면류 수입 기준으로 정한 10mg과 비교한 숫자였고, 당시 한국에는 따로 기준이 없었습니다.

식약처는 2017년 명반(황산알루미늄칼륨) 같은 알루미늄이 든 식품첨가물의 사용량을 제한하는 안을 행정예고했습니다. 그 뒤 최종 기준이 어떻게 정해졌는지는 확인하지 못했습니다.

원재료 칸에 명반이나 황산알루미늄칼륨이 적혀 있는지 보세요.

당면은 무엇으로 만드나요?

우리 당면은 대개 고구마전분으로 만듭니다. 원재료 칸에서 확인하세요.

당면에 알루미늄이 들었다던데요?

2015년 조사에서 7개 제품에 1kg당 11.36~94.27mg이 나왔습니다. 2017년 명반 같은 첨가물의 사용량 제한안이 나왔지만 최종 기준은 확인하지 못했습니다. 원재료 칸을 보세요.

내용 수정 · 2026-10-09